云南白茶
Yunnan White tea
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)·七之事》中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。白茶，中國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。云南白茶是用云南大葉種茶為原料，以白茶標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝制作而成的，故此云南白茶也被稱(chēng)之為大白茶。
臨滄茶區(qū)
臨滄作為云南大葉種發(fā)源地，是重要的普洱茶原料產(chǎn)地，不同的茶區(qū)口感風(fēng)格各有千秋。不論從地理位置、海拔高度到生態(tài)環(huán)境，還是從茶園的共生環(huán)境到茶樹(shù)資源，都為云南白茶提供了豐富且優(yōu)質(zhì)的原料。大葉種比起小葉種所制的白茶，香氣更濃郁，果膠成分、水浸出物質(zhì)更高，更加耐泡；內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯甜度更高，口感更醇厚。
制作工藝
輕度發(fā)酵
室內(nèi)自然萎凋
白茶區(qū)別于其他茶類(lèi)的制作工藝就是沒(méi)有殺青、揉捻等環(huán)節(jié)，在萎凋的過(guò)程中輕度發(fā)酵。云南白茶的制作工藝也是如此，采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~的鮮葉，通過(guò)室內(nèi)自然萎凋，鮮葉逐步脫水、干燥，葉片自然呈現(xiàn)翠綠色或黑白陰陽(yáng)兩色。不揉捻，減少了鮮葉細(xì)胞的破碎度，減輕了茶葉的苦澀感；輕度發(fā)酵，從制作工藝上體現(xiàn)出白茶的品質(zhì)特征，使得茶湯口感更柔和。
茶湯清黃透亮
鮮甜輕柔 清雅溫潤(rùn)
臨滄茶區(qū)生產(chǎn)的白茶，沒(méi)有常規(guī)普洱慣有的陽(yáng)剛之氣，整體風(fēng)格醇爽鮮潤(rùn)，清新婉約，具有獨(dú)特的風(fēng)味。外形白毫滿披、秀挺翩躚，清鮮的香氣中帶有綿柔之感；湯色清黃透亮，融鮮甜輕柔、清雅溫潤(rùn)的滋味于一體。獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)，經(jīng)得起歲月的考驗(yàn)，是兼具品飲與儲(chǔ)藏價(jià)值的至美茶品。
